Bonjour à tous !


Aujourd'hui je vous retrouve avec une nouvelle recette super simple et rapide qui va vous permettre d'assouvir vos envie de gourmandise en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ! En effet un pot de Nutella et 5 min de temps libre vous suffiront. Qui plus est cette recette ne nécessite pas d'œuf, c'est vraiment parfait pour un gâteau de dernière minute ou pour les personnes intolérante.
 D'ailleurs je ne vais pas vous en parler pendant trois heures alors hop à vos fourneaux !

Ps: comme vous l'avez peut être remarquez c'est deuxième gâteau au Nutella sur le blog mais celui ci est beaucoup plus moelleux que le premier et il ne contient pas d'œufs.
 
Pour un grand moelleux
 
  • 150g de Nutella
  • 3 verres * de farine
  • 2 verres de lait
  • 2 verres de sucre en poudre
  • 1 verre d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel

* La taille du verre importe peu, il faut juste utiliser le même verre pour toutes les mesures.
 
 
  1. Préchauffez votre four à 180 °C
  2. Beurrez et farinez votre moule ( sauf si c'est un moule silicone)
  3. Mélangez la farine, le sucre et la levure ensemble. Ajoutez y le sel
  4. Ajoutez progressivement le lait sans cessez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. Pour finir ajoutez l'huile et remuez bien.
  6. Enfournez pendant 30 min environ en surveillant la cuisson.
 
 
Et maintenant passons à la meilleur étape , la dégustation !
 
 
Alors bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes !

 
Bonjour à tous !
 
Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette dans laquelle je met à l'honneur la pomme ! Eh oui voilà l'automne qui arrive alors on utilise les fruits de saison. Et qui dit pomme dit bien évidemment Spéculos et caramel alors j'ai décidé d'associer ces 3 saveurs. Avec cette recette je participe également à la Battle Food 35 organisé par le blog Une french girl en cuisine sur le thème du mille feuilles.
Si vous ne savez ce qu'est la Battle food voici la petite explication que j'ai piqué sur le blog organisateur :
La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, c’est un défi culinaire entre blogueurs (ou pas) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper.
 
Voici la liste des participant(e)s et tout de suite après la recette !
Une French girl cuisineEnvie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman?La KiwiZineFramboise et bergamoteBy Acb 4 YouDans la cuisine de DjanisseAnd so we cookJ’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômesLa Médecine Passe Par La CuisinePourquoi je grossisLes CookinesCuisine 2 sœursUne cuisine pour VoozenooL’atelier de Steph et Lolie –  La vie lilloiseParuline en cuisineChapeau MelonUn Délice de BlogEvin sur son nuageDouceurs MaisonNathalielielieMon Bonheur GourmandEncore une lichetteFrambuesa’s kitchenRock the BretzelMel en CuisineLe P’tit Grain de SucreMadeleines et Plumes d’AutrucheDes Recettes à GogoGourmande (ils) disentLe blog de CataUne histoire de goûts
 
 
Pour 1 petit mille feuille individuel
 
1 Pomme Granny Smith
1 Pomme Gala
40 g de Spéculos
10 cl de crème fraîche entière
20 g de sucre en poudre
4c à c de crème  de caramel ( Type Salidou)
Du jus de citron
 
Avant toute chose placez votre fouet ou batteur au congèle pour faire votre chantilly une fois la première préparation terminée.
 
Compoté de pomme au caramel :
Pour commencer éplucher votre pomme gala et coupez là en petits cubes. Mettez à chauffer dans une casserole avec 2 c. à café de jus de citron et 4 c. à café de crème de caramel.$
Laissez fondre jusqu'à ce que les morceaux de pomme aient une texture proche de celle de la compote.
Réservez le mélange au frais.
 
Chantilly au spéculos :
Montez votre crème fraiche en chantilly lorsqu'elle commence à prendre ajoutez y le sucre en poudre.
Mixez finement vos spéculos et rajoutez les délicatement dans votre chantilly.
Réservez au frais.
 
Tranche de Granny Smith :
Lavez bien votre pomme Granny Smith, évidez là et coupez en de fines tranches 3 ou 4.
 
Dressage :
Et enfin le dressage : disposez une de vos tranches de pomme sur une assiette ajoutez y un peu de compoté de pomme puis pochez y des pointes de chantilly spéculos. Superposez y une autre tranche de pomme et répétez l'opération ( compoté de pommes + pointes de chantilly spéculos).
Pour finir parsemez d'éclat de spéculos et enfin ...
 
 
Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes !
 

 


Bonjour à tous !

 


Aujourd'hui je vous retrouve avec une nouvelle recette mêlant différentes saveurs ! Je suis désoler de ne pas avoir posté plus tôt mais entre la reprise des cours, mon entrée au lycée et tout cela je n'ai pas eu beaucoup de temps ... A première vue associer du basilic dans une recette sucré ça peut être un peu bizarre mais pas du tout ça apporte une petite touche d'originalité. Alors sans plus attendre je vous dévoile la recette !


Ingrédients ( Pour une tarte ):



Pour le lemon curd ( crème au citron ) :


  • 4 Citrons ( Bio de préférence )
  • 80 g de sucre
  • 3 Œufs
  • 10 g de Maïzena
  • Dés de citrons confits


Pour la ganache chocolat-basilic :


  • 200 g de chocolat noir (55 % ou 65 % )
  • 20 cl de crème entière (35 % de matière grasse )
  • Basilic ( à doser selon le goût désiré )



Pour la pâte sucrée :



  • 120 g de beurre pommade - 25 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre glace - 1 œuf entier
  • 200 g de farine - 1 pincée de sel fin

Réalisation :


Pâte sucrée :



Déposez le beurre pommade dans un saladier, ajoutez y le sucre glace en le tamisant.

Grattez la gousse de vanille et incorporez la avec la poudre d'amande et le sel au mélange précédent.

Mélangez le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez de nouveau.

Pour terminez ajoutez la farine et continuez à mélanger sans trop travailler la pâte .

Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et laissez la reposez minimum 1h30 au réfrigérateur.



Faites cuire à blanc durant environ 30 min à 180 C°

Laissez refroidir.



Lemon curd :



Lavez les citrons et zestez en 2 et demi ( ou 2 si vous préferez moins acide ).

Une fois zestés pressez les 4 citrons et mélangez dans une casserole le jus et les zestes.

Ajoutez le sucre et la Maïzena et faites chauffer à feu doux sans cessez de remuer.

Dans un autre récipient battre les œufs puis les incorporez au mélange précédent.

Augmentez le feu et continuez de remuer ( avec un fouet ). Le mélange va épaissir.

Une fois la texture d'une crème onctueuse obtenue retirez du feu.

Le lemon curd est prêt !

Tartinez en généreusement sur le fond de tarte et ajoutez y quelque dés de citron confit.





Ganache Chocolat-Basilic :


Faites chauffer la crème entière et le basilic .

Laissez infuser le basilic durant 15 min .

Versez la crème chaude sur le chocolat en remuant .


Une fois le mélange homogène versez le sur la tarte. Lissez à la spatule.
 
Décorez de dés de citron confits et de pépites de chocolats.

Laissez la ganache prendre au froid avant dégustation !


Et maintenant il ne vous reste plus qu'à dégustez je suis sûr qu'avec cette recette vous allez épater les papilles de vos invités !

 
A bientôt pour de nouvelles recettes !

Bonjour à tous !


Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette estivale, très frais ce carpaccio sera parfait pour vos soirées d'été.
 
La battle food
 
C'est la première fois que je participe à ce défi culinaire ayant pour but de réunir les blogueurs autour d'un thème définis. C'est Carole du blog Sunrise over sea qui l'à inventé et chaque mois une nouvelle marraine est désigné afin de choisir le thème. Cette fois c'est le superbe blog Rock the bretzel qui à choisis le thème du carpaccio.

Trêve de blabla à vos fourneaux !
 
Ingrédients
  • 1 Melon bien ferme
  • 60g de pignons de pin
  • 40g de miel
  • 20g de sucre
  • 4c.s Porto
  • De la menthe
  • De l'eau


  1. Pour commencer, coupez le melon, ôtez les graines et pelez le.
  2. Coupez le ensuite en tranche très fine et disposez les tranches sur une grande assiette.
  3. Préparez ensuite le jus, faite chauffer une petite casserole d'eau avec 20g de sucre, la quantité de menthe que vous voulez ( à peu près un vingtaine feuilles) et 4 cuillère à soupe de Porto.
  4. Laissez réduire jusqu'à obtention d'un petit jus.
  5. Pour finir faite revenir les pignons de pin dans une poêle bien chaude et ajoutez-y le miel.
  6. Laissez caramélisez et une fois le mélange bien coloré disposez vos pignons de pin sur une feuille de cuisson.
  7. Laissez durcir puis décollez les pignons de pins.
  8. Enfin disposez le jus sur les tranches de melon puis ajoutez-y les pignons de pins caramélisez et quelques feuilles de menthe !
Et voilà c'est déjà terminé maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster !

Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes !
 
Hélèna
 

Bonjour à tous !

 
 
 
Après ces deux semaines de poses durant lesquelles j'ai bien profité, je vous retrouve aujourd'hui avec une recette de baguette de pain express.
Qui n'as jamais rêvé de sentir la bonne odeur du pain frais dans sa maison ? Oui mais voilà le pain c'est souvent compliquer entre le pétrissage, le temps de pousse et la cuisson le plus souvent en machine il y a de quoi être un peu réticent ...
Avec cette recette vous n'avez pas d'excuse pour ne pas vous lancez en effet ici aucun pétrissage et seulement 1h30 de pousse et la cuisson se fais dans un four traditionnel alors à vos fourneau !
J'ai trouvé cette recette sur le blog Till the cat.

Pour 2 belles baguettes

  • 375g de farine (à choisir selon vos goût)
  • 8g de sel
  • 12g de levure fraîche en cube (vous pouvez en acheter chez votre boulanger)
  • 300 ml d’eau tiède
  •  
     


    - Dans un saladier diluez votre levure fraîche à l’aide d’un peu de votre eau tiède.
    - Une fois la levure bien diluée, ajoutez le reste d'eau tiède.
    - Ajoutez ensuite votre farine et votre sel sans cessez de remuer.
    - Mélangez grossièrement avec une cuillère en bois.
    - Couvrez avec le torchon propre et laissez reposer le tout pendant 1h30 dans un endroit tiède. (votre four en Hiver et devant le fenêtre en été)
    - Une fois que votre pâte à doublé de volume farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. (farinez également votre plaque à baguette pour éviter que celles ci ne collent trop)
    - Séparez votre pâte en deux boule de taille égale et disposez la dans les moules de votre plaque à baguettes.
    - Incisez à l’aide de ciseaux votre baguette 2 ou 3 fois, en biseau. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter toutes sortes de graines ( pavots, sésame ...) sur vos baguettes
    - Préchauffez votre four à 240° en ayant, au préalable, rempli la lèchefrite avec de l’eau. ( c'est la vapeur de l'eau contenue dans la lèchefrite qui formera la croûte de votre pain n'hésitez à la remplir en cour de cuisson si celle ci est vide.)
    - Faites cuire pendant environ 30mn jusqu'à ce que les baguettes sois bien dorées.

    Dégustez bien chaud avec ce que vous voulez ou tout simplement nature .
     
     
    Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes !
     
     
     
    Bonjour à tous !
     
     
    
    Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette très gourmand. Au menu du Nutella, du chocolat et des noisettes ! Alors quoi de meilleur ? Il est vrai que la recette n'est pas très light pour l'été mais zut il faut profiter. Qui plus est elle est ultra simple à réaliser, alors vite à vos tablier et c'est parti.
     
     Recette
     
    Ingrédients
    Pour le gâteau :
    • 150 g de farine
    • 120 g de sucre
    • 120 g de beurre 
    • 3 œufs
    • 1 yaourt
    • 200 g de Nutella
    • 1 sachet de levure
    Pour le glaçage :
    • Du chocolat
    • De la crème
    • 1 cs de Nutella
    • Des noisettes (une dizaines)





    • Préchauffez votre four à 180°c.
    • Commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    • Ajoutez y ensuite le yaourt ainsi que le beurre fondu puis la farine et la levure tout en mélangeant bien entre chaque ajout.
    • Faite fondre le Nutella 15sec au micro-onde afin de l'incorporer plus facilement à la préparation.
    • Remuez bien puis versez la préparation dans un moule préalablement beurré .
    • Faites cuire durant 30 à 40 minutes suivant votre four.
    • Testez la cuisson avec une pointe de couteau, si celle ci est sec ou légèrement humide le gâteau est bien cuit.
    • Une fois le gâteau refroidit préparez le glaçage.
    • Pour cela faite fondre la crème et le chocolat ( dosez selon vos goût et la consistance voulue).
    • Une fois le préparation fondue ajoutez y la cuillère à soupe de Nutella.
    • Pour finir étalez le glaçage sur le gâteau, lissez puis ajoutez des éclats de noisettes.
    • Et enfin ...
    Bonne dégustation !
     

        A bientôt pour de nouvelles recettes
        Pleins de gourmandises
     
    
    Bonjour à tous !
     
     
    Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette que tous le monde connaît ! Il existe de nombreuses versions des madeleines et pour ma part j'ai choisis de faire la recette de Sophie Dudemaine.
    J'ai fais des madeleines traditionnelles au citron et d'autres aux pépites de chocolat.
       Hier je cherchais une recette simple, qui ne nécessite pas beaucoup de cuisson ( quand il fait
    40°C dans la cuisine on n'évite de faire fonctionner le four pendant 1 heure :P ) et surtout qui soit gourmande. Cette recette convenait donc parfaitement.
     Avec je participe au concours pour fêter les 4 ans du blog Novice en cuisine le thème est Gourmandise et quoi de plus gourmande qu'une madeleine qui sort du four ?
     
    Et maintenant direction la cuisine !
     
    Pour un vingtaine de madeleines
     
     
    3 oeufs,
    120g de farine
    ½ sachet de levure chimique ,
    120g de sucre,
    120g de beurre
    le zeste finement râpé d’un citron (facultatif) 
    5cs de jus de citron ( à remplacer par 5 cs de pépite de chocolat pour une version chocolaté)
     
     
     
    1. Préchauffez le four à 240°.
    2. Faites fondre le beurre,  laissez-le tiédir.
    3. Mélangez dans le bol du robot, farine, levure et sucre, incorporez les jaunes d’œufs.
    4. Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à l’appareil  puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout.
    5.  Ajoutez zestes et jus.
    6. Remplissez les alvéoles avec 1cs du mélange.
    7. Enfournez sans plus attendre 4 min à 240° puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires.
    8. Démoulez  aussitôt.
    9. Dégustez-les tièdes, ou passez-les 5 mn à four doux avant de les manger.
     
     
    Pleins de gourmandises et à bientôt pour de nouvelles recettes.
     
    

    Bonjour à tous


     
     
     
    Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette ultra légère et qui convient parfaitement aux personnes qui sont au régime. Eh oui l'été est belle et bien là , quelle chaleur ! Beaucoup d'entre nous font plus attention durant l'été et ont moins faim, ce gâteau est donc celui qu'il vous faut. Presque pas de pâte mais beaucoup de fruit ( pour les plus gourmands un peu de caramel aussi :P ).
     
    Trève de blabla c'est LE gâteau de l'été alors vite à vos fourneaux. J'ai trouvé la recette sur le blog Fourchette et bikini et elle est top.
     
     
     
    Pour un gâteau (pour 6 gourmands)
     
  • 6 grosses pommes (soit environ 800 g)
  • 70g de farine
  • 50g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 20g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs d'arôme vanille ( facultatif )
  • 1 pincée de sel

  •  


    1. Préchauffez votre four à 200°.
    2. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en 2 puis tranchez-les très finement l’aide d’une mandoline. Réservez les ensuite en les ayant préalablement aspergées de citron pour ne pas qu'elles brunissent.  C'est l'étape la plus longue je vous conseille donc de la faire en premier.
    3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit homogène.
    4. Ajoutez ensuite le lait, l’arome de vanille et le beurre fondu. Mélangez à nouveau à l’aide de votre fouet.
    5. Mélangez ensemble les ingrédients sec (farine, levure et sel) puis ajoutez-les progressivement à votre pâte (comme pour une pâte à crêpe)
    6.  Plongez ensuite les tranches de pommes dans votre saladier et enfoncez-les afin qu’elles s’imbibent bien de pâte.
    7. Beurrez et farinez un moule rond ou carré à vous de voir. Versez ensuite le contenu de votre saladier. Lissez soigneusement le dessus avec une spatule pour avoir un gâteau bien régulier.
    8. Enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler
    9. Pour les plus gourmands servez avec du coulis de caramel c'est un délice (mais pas top top pour le régime ...)
    10. Et pour finir dégustez !
     
     
    
    Bonne dégustation
     
    Et à bientôt pour de nouvelles recettes !
     
    Pleins de gourmandises
    Hélèna